Bereits im zeitigen Frühjahr ist sie von einem anmutigen Schleier aus zartrosa Blüten umhüllt. Im Herbst begeistert sie mit großen, hellbraunen Früchten. Diese besitzen eine besonders weiche Schale und lassen sich leicht öffnen. Ihr heller Nusskern entfaltet einen mild nussigen, aromatisch süßen Geschmack. Die Krachmandel 'Palatina' ist ein wunderschönes Fruchtgehölz, das mit hohen Erträgen punktet. Gleichzeitig ist sie mit ihrem graziösen Blütenschmuck und dem dekorativen Laub ein anmutiges Ziergehölz. Sie ist winterhart und pflegeleicht.
Prunus dulcis 'Palatina' wächst als mittelgroßer, gut verzweigter Baum mit breit ausladender Krone und überhängenden Zweigen. Sie erreicht eine Höhe von vier bis sechs Metern und einen Durchmesser von vier bis fünf Metern. Ihr jährlicher Zuwachs beträgt 20 bis 40 Zentimeter. Die Mandel 'Palatina' gehört zu den am frühesten blühenden Obstbäumen. Im März verzaubert sie mit ihrer traumhaften Blütenpracht. Die kleinen Blüten schimmern in einem zarten Rosa und verströmen einen leichten, angenehmen Duft. Sie sind eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen und andere Nutzinsekten. Ab September beginnt die Erntezeit für die schmackhaften Mandeln. Die Früchte sind vier bis fünf Zentimeter lang und stecken in einer grünlich-braunen Schale, die bei Reife platzt. Der Nusskern schmeckt herrlich süß und aromatisch. Prunus dulcis 'Palatina' bildet länglich elliptische, vorn zugespitzte Blätter aus, die in einem satten Dunkelgrün leuchten.
Als ansprechender Solitärbaum bietet die Krachmandel 'Palatina' im Garten einen perfekten Anblick. Mit ihrer dicht verzweigten, breiten Krone spendet sie im Sommer wohltuenden Schatten. Sie schmückt geschützte Rasenplätze und gedeiht vor Häuserfassaden und Mauern. In großen Gärten wächst sie in lichten Gruppen. Die Früchte der Prunus dulcis 'Palatina' schmecken frisch vom Baum unglaublich lecker. Sehr beliebt sind sie als Zutaten für Kuchen und Gebäck. Ein kulinarischer Klassiker der Adventszeit sind gebrannte Mandeln. Auch lassen sich die Früchte für herzhafte Gerichte und Salate verwenden. Mandeln enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren, die Energie spenden und den Cholesterinspiegel senken.
Die Krachmandel 'Palatina' bevorzugt einen geschützten Standort in der Sonne. Sie wächst auf trockenen bis mäßig feuchten, lockeren Böden, die reich an Humus und Nährstoffen sind. Ideal sind Untergründe mit einem neutralen bis leicht sauren pH-Wert. In längeren Trockenphasen erhält Prunus dulcis 'Palatina' regelmäßige Wassergaben. Staunässe verträgt sie nicht. Schnittmaßnahmen sind nicht nötig, bei Bedarf erfolgen sie im Frühjahr. Junge Pflanzen erhalten einen Winterschutz an der Basis. Ausgewachsene Mandelbäume sind gut winterhart. Nur in extrem kalten Regionen benötigen sie Schutzmaßnahmen.
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